东南亚料理国际化服务试题库及答案.docVIP

东南亚料理国际化服务试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种香料是东南亚料理常用的？

A.花椒B.咖喱C.八角

答案：B

2.冬阴功汤源自哪个国家？

A.越南B.泰国C.马来西亚

答案：B

3.马来西亚的代表性美食是？

A.肉骨茶B.春卷C.椰汁糕

答案：A

4.哪一种是菲律宾特色菜？

A.海南鸡饭B.烤乳猪C.阿斗波

答案：C

5.东南亚料理中常用的鱼露来自？

A.老挝B.柬埔寨C.越南

答案：C

6.以下哪种水果在东南亚料理中常被运用？

A.苹果B.榴莲C.葡萄

答案：B

7.印尼的国民美食是？

A.沙爹B.炒饭C.烤鸡

答案：B

8.泰式绿咖喱的主要原料是？

A.青辣椒B.红辣椒C.黄辣椒

答案：A

9.越南法棍是受什么影响产生的美食？

A.法国B.英国C.美国

答案：A

10.以下属于新加坡美食的是？

A.叻沙B.酸肉C.粽子

答案：A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.常见的东南亚香料有（）

A.柠檬叶B.香茅C.罗勒叶

答案：ABC

2.以下属于泰国美食的有（）

A.菠萝炒饭B.芒果糯米饭C.沙嗲

答案：AB

3.越南特色美