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4.2.8配制酒(课件)-《餐饮服务与管理》同步教学(高教版).pdfVIP

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  • 2026-04-19 发布于河南
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4.2.8配制酒(课件)-《餐饮服务与管理》同步教学(高教版).pdf

    配制酒的定义与起源

    配制酒是酒与酒之间勾兑或者酒与药

    材、香料和植物等浸泡而成的酒。

    配制酒的定义与起源

    最早源于药用目的，无论是外国还

    是中国配置酒。

    配制酒的定义与起源

    外国配制酒色泽艳丽多彩，味道香醇，口

    味多种多样，具有一定的药用和保健功能。

    配置酒的分类

    开胃酒甜食酒餐后甜酒

    主要在餐前饮用，刺激食欲。西餐中专门佐食甜点的餐后饮用，口味较甜。

    强化葡萄酒。

    一、中国配置酒

    产地原料与制作

    产于山西省汾阳市杏花村汾酒厂。0102以汾酒为原料，加入竹叶、当归、

    檀香等芳香中药材和适量的白糖、

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