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- 2026-04-20 发布于河南
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学习情境四
餐中服务技能实训
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工作任务二
酒水服务
提出分析实施考核评价
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工作任务二酒水服务
任务分析
v1．工作内容：无论是中餐还是西餐，在客人就餐过程中，都要饮用各种类型
的酒水，需要为客人提供满意的酒水服务。要完成这些工作任务，必须进行以
下两项实训：斟酒服务实训、宴会酒水服务实训
v2．工作对象：餐厅、服务员、客人
v3．工作环境：餐厅、酒店餐饮部、模拟实训室
v4．工作工具：餐桌、餐椅、各类酒水、托盘。
v5．工作产品：实训报告
v6．工作步骤：资讯-决策-计划-实施-检查-评价
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【工作任务单】
—酒水服务
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