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4.3席间服务(课件)--《餐厅服务技能实训》同步教学(人民大学版).pdfVIP

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  • 2026-04-20 发布于河南
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4.3席间服务(课件)--《餐厅服务技能实训》同步教学(人民大学版).pdf

    学习情境四

    餐中服务技能实训

    LOGO

    工作任务三

    席间服务

    提出分析实施考核评价

    LOGO

    工作任务二席间服务

    任务分析

    v1．工作内容：在客人就餐过程中，有一些分菜、撤盘、添菜等席间服务工作

    需要餐厅服务员来完成。完成这些工作任务，必须进行以下三项实训：分菜服

    务实训、撤盘服务实训、其他席间服务实训。

    v2．工作对象：餐厅、服务员、客人

    v3．工作环境：餐厅、酒店餐饮部、模拟实训室

    v4．工作工具：餐桌、餐椅、餐具、托盘。

    v5．工作产品：实训报告

    v6．工作步骤：资讯-决策-计划-实施-检查-评价

    CompanyLogo

    【工作任务单】

    —席间服务

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