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3.5其他服务(课件)--《餐厅服务技能实训》同步教学(人民大学版).pdfVIP

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  • 2026-04-19 发布于河南
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3.5其他服务(课件)--《餐厅服务技能实训》同步教学(人民大学版).pdf

    学习情境三：

    餐前服务技能实训

    LOGO

    【任务设置】

    v预订服务

    v接待服务

    v点菜服务

    v茶水服务

    v其他服务

    CompanyLogo

    【能力目标】

    职业行动能力

    专业能力

    能够熟练地进行餐位预订服

    务操作；

    掌握预订的服务程序与标准；方法能力

    具备熟练准确地为客人提供

    预订服务的能力；社会能力

    了解引领客人、安排客人座能够运用各种方法对客人提

    位的技巧；供订餐服务；具有敏锐的观察力；

    掌握迎宾服务程序与标准；能够根据客人的情况为客人具有一定的分析判断力；

    具有能够热情、准确、熟练安排恰当的就餐

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