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5餐后服务技能实训(课件)--《餐厅服务技能实训》同步教学(人民大学版).pdfVIP

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  • 2026-04-19 发布于河南
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5餐后服务技能实训(课件)--《餐厅服务技能实训》同步教学(人民大学版).pdf

    学习情境五

    餐后服务技能实训

    LOGO

    【情境描述】

    客人在就餐结束后，餐厅服务并没有结束，

    餐厅服务员还要为客人提供结帐与收银服务、送

    客与收尾服务以及营业日志的填写。本学习情境

    主要介绍在就餐结束后需要为客人提供服务需要

    哪些技能，这些技能的操作规范及注意事项，做

    到善始善终。

    LOGO

    【任务设置】

    n结账服务

    n送客、收尾服务

    n营业日志的填写

    LOGO

    【能力目标】

    职业行动能力

    专业能力方法能力社会能力

    掌握结账与收银服务程能够运用多种方法为具有一定的责任心；

    序与标准；客人提供收银服务；

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