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幼儿园幼儿食品安全制度

第一章总则

1.1目的依据

为加强本园食品安全管理，保障在园幼儿身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》等法律法规，结合本园实际情况，制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于本园食堂食品采购、储存、加工、制作、分餐、留样及相关从业人员管理、厨房环境卫生、食品安全应急处置等所有涉及幼儿食品的环节与岗位。

1.3工作原则

坚持“预防为主、全程控制、责任到人、社会共治”的原则，构建从食品采购源头到幼儿用餐末端的全链条食品安全保障体系，确保幼儿饮食安全、营养、健康。

第二章食品安全组织管理

2.1组织机构设置

成立幼儿园食品安全工作领导小组，全面统筹食品安全工作：

组长：园长（为本园食品安全第一责任人，对全园食品安全工作负总责）

副组长：后勤主任（负责食品安全日常管理、制度落实监督）

成员：保健医（负责食品安全监测、卫生指导、从业人员健康管理）、厨师长（负责厨房操作规范执行、加工过程管控）、采购员（负责食品采购与索证索票）、各班主班教师（负责分餐管理、幼儿用餐异常情况监测）

2.2职责分工

1.园长：定期召开食品安全工作会议，审议食品安全工作计划与整改方案，落实食品安全经费保障，协调解决重大食品安全问题；

2.后勤主任：制定年度食品安全工作计