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第二章 餐厅服务技能（课件）- 《餐厅服务（第四版）》同步教学（劳保版）.pptxVIP

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  • 2026-04-21 发布于河南
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第二章 餐厅服务技能（课件）- 《餐厅服务（第四版）》同步教学（劳保版）.pptx

    ;目录

    第一章餐厅与餐厅服务概述

    第二章餐厅服务技能

    第三章中餐服务

    第四章西餐服务

    第五章宴会服务

    第六章菜单知识

    第七章餐厅服务管理

    ;第二章餐厅服务基本技能

    第一节托盘

    第二节餐巾折花

    第三节摆台

    第四节酒水服务

    第五节菜肴服务

    第六节撤换餐用具服务;第一节托盘

    一、托盘的分类

    ;第一节托盘

    二、托盘服务的类型

    1.轻托

    2.重托

    3.徒手端

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