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2025年食品检验检测技能竞赛考试试题+答案.docx

2025年食品检验检测技能竞赛考试试题+答案.docx

    2025年食品检验检测技能竞赛考试试题+答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.依据GB2762-2023《食品安全国家标准食品中污染物限量》，下列关于铅限量的描述错误的是：

    A.鲜乳（生乳）中铅限量为0.05mg/kg

    B.谷物及其制品（稻谷、糙米、大米）中铅限量为0.2mg/kg

    C.水果制品（水果干类）中铅限量为1.0mg/kg

    D.婴幼儿配方食品中铅限量为0.02mg/kg

    答案：C（水果干类铅限量应为0.5mg/kg）

    2.高效液相色谱法（HPLC）检测食品中苯甲酸时，流动相常用的缓冲盐是：

    A.磷酸二氢钾溶液（pH2.5）

    B.

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