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营养指导员能力测试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下关于必需脂肪酸的描述，正确的是？

A.人体可以合成，无需从食物中摄取

B.亚油酸和α-亚麻酸是人体必需的两种脂肪酸

C.花生四烯酸属于必需脂肪酸

D.必需脂肪酸主要功能是提供能量

答案：B

解析：必需脂肪酸是人体不能合成或合成量不足，必须从食物中摄取的脂肪酸，包括亚油酸（n-6系）和α-亚麻酸（n-3系）。花生四烯酸可由亚油酸转化而来，非必需；提供能量是脂肪的主要功能之一，但非必需脂肪酸的核心作用。

2.某65岁男性，身高172cm，体重78kg，根据中国成人BMI标准，其营养状况属于？

A.体重过低（BMI18.5）

B.正常范围（18.5≤BMI24）

C.超重（24≤BMI28）

D.肥胖（BMI≥28）

答案：C

解析：BMI=体重（kg）/身高（m）2=78/(1.72)2≈26.3，属于超重范围（24≤BMI28）。

3.关于乳糖不耐受人群的膳食指导，错误的是？

A.避免空腹饮奶，可与其他食物同服

B.选择酸奶、奶酪等发酵乳制品

C.少量多次饮用牛奶（每次≤100ml）

D.完全禁止所有乳制品摄入

答案：D

解析：乳糖不耐受是因乳糖酶缺乏导致，并非对乳制品过敏，可通过少量多次饮奶、选择发酵乳或低乳糖奶等方式摄入，无需完全禁止。

4.孕妇孕中晚期每日钙的