2026《食品安全风险评价研究的文献综述》2200字.docx

食品安全风险评价研究的文献综述

风险已经成为政府重要的组织原则和治理单元（Black，2010）。越来越多的学者根据风险的定义、评估和管理来确定政府的作用（Fisher，2007）。风险在政府治理中扮演着四种角色：提供管制的对象；提供管制合理性的解释；建构管制组织和过程；确定责任关系（Black，2010）。风险治理也成为组织绩效的标准。风险概念的建构或者说风险的认知图谱，直接影响到食品安全治理模式。食品安全风险治理的可能性必须建立在对食品安全风险的起源和扩散的理论分析基础之上。风险概念的提出标志着食品安全的研究进入到了一个新阶段。

乌尔里希·贝克（UlrichBeck，1986）将风险定义