任务2-8 各营养物质的相互关系.pptxVIP

动物对营养物质的利用

内容任务2-8各种营养物质的相互关系

任务一认识各种营养物质一、三大有机物之间的关系二、能量与营养物质的关系三、蛋白质与矿物质、维生素的关系四、矿物质之间的关系五、维生素之间的关系六、矿物质与维生素的相互关系

蛋白质、脂肪和碳水化合物统称三大营养物质。三大有机营养物质虽然代谢途径不同，但可以实现相互转化，三羧酸循环是它们相互转化的枢纽。一、三大有机物之间的关系任务一认识各种营养物质

三羧酸循环

蛋白质可在动物体内转变成碳水化合物。组成蛋白质的各种氨基酸除亮氨酸外,可经脱氨基作用生成α-酮酸,然后沿糖的异生途径合成糖；糖在代谢过程中生成α-酮酸,然后通过转氨基作用转变成非必需氨基酸。组成蛋白质的各种氨基酸,均可在动物体内转变成脂肪。生酮氨基酸可以转变为脂肪,生糖氨基酸亦先转变为糖,然后转变成脂肪。脂肪组成中的甘油可转变为丙酮酸和一些酮酸,然后经转氨基作用而转变为非必需氨基酸。

在动物生产中给哺乳动物和禽类，充分供给碳水化合物或脂肪,就可保证动物体对能量的需要,避免或减少蛋白质作为供能物质的分解代谢有利于机体的氮平衡增加氮的储留量。碳水化合物、脂肪和蛋白质之间除了转化外，还相互制约，在正常情况下，动物体所需能量主要由碳水化合物供给，只有当碳水化合物代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供