第一章 餐饮管理概述（课件）- 《餐饮管理(第2版)》同步教学（重庆大学版2021）.pptxVIP

第一章

餐饮管理概述;;学习目的;学习重点;餐饮业的基本特征及其发展趋势;餐饮

伴随着人类文明的发展,从最初的生存需求逐步成为社会进步的标志之一。餐饮业是在餐饮社会需求的基础上发展而来的,作为历史悠久的行业,从古到今,餐饮业为客人提供就餐服务的社会机能从未改变。随着生产力高度发展,人们生活水平的提高,人类在社会政治、经济、文化、旅游、科技等方面的交流日益频繁,家务劳动社会化程度日益提高,现代餐饮业正朝着设备舒适、环境优美、特色产品、优质服务的方向发展。;1.1.1餐饮业;1)我国餐饮业的发展历程;;1)国外餐饮业的发展历程;1.1.2餐饮业的基本特征;1.1.2餐饮业的基本特征;1.1.