9 西餐服务与用餐的基本礼仪、10西餐服务的日常管理（课件）- 《西餐服务》同步教学（人民大学版）.pptxVIP

西餐服务

第9章学习任务了解西餐服务中必须遵循的规则能了解西餐的用餐基本礼仪问题导入西餐服务礼仪与用餐礼仪是密不可分的,只有在两个方面都体现出良好的素质,才是真正体现西餐的文化内涵。

9.1西餐服务中的黄金法则服务礼仪是餐饮文化重要的组成部分,它也是服务员和用餐者素质的体现,强调这样的规则是希望通过这些基本的礼节,更好地培养一个服务员必备的素质。作为一个服务员,当然应该严格遵守酒店和餐厅的纪律要求,特别是国际化大酒店,对于每个员工的仪表、仪容、行为举止甚至于语言都有严格的规定。这对于服务性行业的从业人员来说实际上也是最基本的要求。记住以下的服务规则,可以帮助服务员解决许多日常工作中的难题,