原创力文档2025年调味品厂质量管理测试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.依据GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，复合调味料中山梨酸及其钾盐的最大使用量为（）。
A.0.5g/kg
B.1.0g/kg
C.1.5g/kg
D.2.0g/kg
2.下列不属于调味品生产过程中关键控制点（CCP）的是（）。
A.酱油发酵罐温度控制
B.食醋酒精发酵pH值监测
C.包装车间空气沉降菌检测
D.原料大豆筛选杂质剔除
3.某企业生产的豆瓣酱经检测，黄曲霉毒素B?含量为12μg/kg，根据GB2761-2
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