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公共营养师三级试题(含答案)

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列食物蛋白质中，生物价最高的是

A.大豆蛋白

B.鸡蛋蛋白

C.牛肉蛋白

D.小麦蛋白

答案：B

2.维生素C缺乏最典型的临床表现是

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：C

3.某成年男性身高175cm，体重80kg，其体质指数（BMI）为

A.24.5

B.26.1

C.27.7

D.29.3

答案：B（计算：80/(1.752)=26.1）

4.孕中晚期孕妇每日能量推荐摄入量比非孕女性增加约

A.100kcal

B.200kcal

C.300kcal

D.400kcal

答案：B

5.婴儿首次添加辅食的适宜时间是

A.1-2月龄

B.3-4月龄

C.4-6月龄

D.7-8月龄

答案：C

6.促进钙吸收的主要因素是

A.植酸

B.草酸

C.维生素D

D.膳食纤维

答案：C

7.下列不属于膳食纤维生理功能的是

A.促进肠道蠕动

B.降低血清胆固醇

C.提供能量

D.调节血糖

答案：C

8.高温环境下作业人员最易缺乏的维生素是

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B12

D.维生素D

答案：B

9.老年人每日蛋白质推荐摄入量为

A.0.8g/kg体重

B.1.0g/kg体重

C.1.2g/kg体重

D.1.5g/kg体