5.1.3餐饮服务人员的基本功要求（课件）《现代餐饮运营与管理实务》（电子科技大学大学出版社）.pptxVIP

项目五现代餐饮企业前台服务运行与管理

相关知识二、餐饮服务人员的基本素质要求（一）良好的职业道德（1）理解自己所从事职业的特点和岗位职责（2）热爱餐厅服务工作（3）责任心强，能尽善尽美地完成本职工作（4）集体意识强，有服从领导命令的自觉性，爱护餐厅共有财产，关心餐厅的经济利益（5）能把顾客当作自己的亲人或朋友，为顾客服务时，说话要用敬语，保持热心、真心、诚心和爱心的服务态度

相关知识二、餐饮服务人员的基本素质要求（二）良好的文化素养和广博的知识（1）烹饪知识（2）菜肴知识（3）酒水知识（4）食品营养卫生知识（5）饭店服务实用心理学知识（6）电器设备使用与维护保养常识（7）民俗与饮食习惯知识（8