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国内外马铃薯去皮设备概述

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TOC\o1-3\h\u23301国内外马铃薯去皮设备概述 1

6381.1清洗装置 1

39091.2机械装置 2

141.3化学去皮装置 2

179921.4半自动去皮装置 3

在马铃薯生产过程中，马铃薯的去皮最常见的是人工去皮。高温生产和加工都可能产生粉状有色板这种化学反应，它们主要包括酶促褐变和非酶促褐变。马铃薯必须以相应的方式进行维护，马铃薯去皮的途径和方法主要有三种，包括机械去皮、蒸气去皮和有机化学去皮[9]。三种去皮技术的基本原理分别是:

(1)机械去皮。将马铃薯放入圆柱形容器中，在装有耐磨材料的圆盘和滚筒或特制的橡胶滚筒的帮助下摩擦表面来实现去皮。

(2)蒸汽去皮。将马铃薯放入压力容器中，高压蒸汽会加热马铃薯根茎的表皮，在规定时间过后打开容器，这样压力容器内的压力会瞬间得到了压力，马铃薯肉和皮会自动分离。

(3)化学去皮。将马铃薯放入耐碱容器中，加热耐碱容器，过一段时间，马铃薯根茎的表皮会被碱性的溶液所腐蚀，随后用水清洗，再进行人工或者机械刷动就能达到马铃薯去皮的效果。

1.1清洗装置

中国食品制造业中使用的旋转链条清洗机械和高压净化水锅，具有机体庞大、结构笨重、工程造价高等缺点，大、中、小型果蔬原料和食品厂难以引进和利用。在特定设备的生产和加工中，薯类产品清洁