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酒店餐饮部经理岗位职责

一、岗位基本信息

1.岗位名称：餐饮部经理

2.直接上级：酒店总经理

3.直接下级：餐厅主管、餐厅领班、后厨主管、餐饮部收银员及餐饮部全体员工

4.岗位定位：全面统筹酒店餐饮部整体经营管理工作，直接执行总经理的经营管理指令，对餐饮部的经营业绩、服务质量、安全卫生、成本控制等全面负责。作为餐饮部的核心管理者，牵头制定业务计划、统筹各管辖部门运营、推动营销拓展与成本管控，协调内外协作，打造高效优质的餐饮团队，是保障酒店餐饮板块盈利、提升宾客体验、树立餐饮品牌形象的关键岗位。

二、核心管理职权

1.经营管理权：有权制定餐饮部各项业务计划、经营策略，组织、协调、指挥和控制各管辖部门（前厅、后厨、收银等）贯彻实施，对餐饮部的营销、质量、成本、服务等经营管理工作拥有全面管控权。

2.人事考核权：有权制定餐饮部管理人员、服务人员及后厨工作人员的考核标准，对部门管理人员的日常工作业绩进行认真考核，对全体员工的工作表现进行评价，有权提出奖惩、晋升、调岗建议，激发员工积极性，提升管理效能。

3.质量与安全管控权：有权检查和督促各部门严格按照工作规程、质量标准开展作业，对食品质量、服务质量、卫生安全、操作安全实行全程监督，有权制止违规操作，提出整改要求，确保餐饮服务规范、安全、合