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餐厅领班岗位职责

一、岗位基本信息

1.岗位名称：餐厅领班

2.直接上级：餐饮部经理

3.直接下级：餐饮部服务员

4.岗位定位：协助餐饮部经理开展餐厅日常运营管理工作，聚焦服务品质管控、员工管理、现场统筹及合规落实，牵头落实班前部署、餐中督导、餐后收尾全流程工作，兼顾婚礼宴会统筹、设备物资管理与宾客体验，是餐饮部连接上级管理与一线服务的核心枢纽，也是保障餐厅服务标准化、运营高效化的关键管理岗位。

二、核心岗位职责

（一）日常管理与班前部署

1.主动协助餐饮部经理做好餐厅日常运营管理工作，落实经理下达的各项工作部署，牵头推进餐厅服务标准、管理制度的落地执行，及时反馈日常运营中出现的问题，助力提升餐厅整体运营效率与服务品质。

2.每日召开班前早、晚例会，全面掌握当日订餐情况（包括订餐人数、宴请规格、特殊需求等），明确当班工作重点，向服务员布置具体工作任务，细化分工、责任到人；当班期间全程跟踪检查服务员工作任务完成情况，及时督促整改，确保各项工作落地见效。

3.负责检查当班服务员的仪容仪表，严格按照酒店要求核查着装规范、工牌佩戴、妆容发型等，及时纠正不规范情况，引导员工保持良好精神面貌；带领并督促服务员做好餐前各项准备工作，包括桌椅摆放、餐台铺台、用品备齐、卫生清洁等，确保餐前准备工作全