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《学校食堂食物中毒应急处置规程(试行)》

为有效应对学校食堂可能发生的食物中毒事件，最大限度地减少食物中毒事件的危害，保障师生身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序，特制定本应急处置规程。

应急准备

1.成立应急处置小组：学校应成立以校长为组长，分管副校长为副组长，后勤、卫生、教学等相关部门负责人为成员的学校食堂食物中毒应急处置小组。明确各成员的职责和分工，确保在食物中毒事件发生时能够迅速、有效地开展应急处置工作。

2.制定应急预案：结合学校实际情况，制定详细、可操作的学校食堂食物中毒应急预案。明确应急处置的流程、各部门的职责、应急响应的级别和措施等内容，并定期组织演练，确保相关人员熟悉应急预案的内容和要求。

3.加强人员培训：定期组织食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。培训内容包括食品采购、储存、加工、烹饪、留样等环节的卫生要求，以及食物中毒的预防和应急处理知识。同时，对学校卫生管理人员和教师进行应急处置培训，使其掌握食物中毒的症状、急救方法和报告程序。

4.储备应急物资：配备必要的应急物资和设备，如急救药品、担架、防护用品等。定期检查应急物资的储备情况，确保其处于完好状态，随时可以投入使用。

监测与报告

1.日常监测：学校食堂应建立健全食品安全监测制度，加强对食品采购、储存、加工、销售等环节的日常监测。定期对食品原料、成品进行抽样检测，及时发现