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学校食品安全工作管理规范

为全面加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全与健康权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务通用卫生规范》等法律法规及政策要求，结合学校实际情况，制定本管理规范。本规范适用于学校自营食堂、承包经营食堂及提供集体用餐配送服务的供餐单位（以下简称“供餐单位”）的食品安全全流程管理，涵盖食品采购、储存、加工、供餐、废弃物处理等关键环节，旨在通过标准化、精细化管理，构建“源头可溯、过程可控、风险可防、责任可究”的校园食品安全保障体系。

一、组织架构与职责分工

学校实行食品安全校长（园长）负责制，明确“第一责任人”“直接责任人”“岗位责任