2025年食品行业质检部质检员食品异物检测手册.docxVIP

2025年食品行业质检部质检员食品异物检测手册

第1章通用规范与检验标准

1.1法律法规与行业准则解读

依据《中华人民共和国食品安全法》第七十一条规定，食品生产经营者必须建立并执行进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产经营者信息及检验合格证明等关键信息，确保可追溯性。参照GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》第4.2.1条，企业需配备专职或兼职检验人员，对食品原料、添加剂及成品进行定期或不定期的感官与理化检验，并保留原始检验记录备查。

执行《食品中污染物限量》(GB2762)、《食品添加剂使用标准》(GB2760