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营养与食疗试题及答案（详细解析版）

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列营养素中，不属于宏量营养素的是（）

A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.碳水化合物

2.人体最主要的能量来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质

3.下列食物中，优质蛋白质含量最高的是（）

A.大米B.小麦C.鸡蛋D.玉米

4.缺乏维生素C最可能导致的疾病是（）

A.夜盲症B.坏血病C.佝偻病D.脚气病

5.下列哪种矿物质缺乏会导致贫血（）

A.钙B.铁C.锌D.硒

6.食疗的基本原则不包括（）

A.辨证施食B.因人施食C.因时施食D.盲目进补

7.下列食物中，具有清热解毒功效的是（）

A.生姜B.大蒜C.苦瓜D.桂圆

8.对于高血压患者，饮食应遵循的原则是（）

A.高盐、高脂、高糖B.低盐、低脂、低糖C.高盐、低脂、低糖D.低盐、高脂、高糖

9.蛋白质的生理功能不包括（）

A.提供能量B.构成机体组织C.调节生理功能D.储存能量

10.下列哪种维生素属于脂溶性维生素（）

A.维生素B1B.维生素B2C.维生素AD.维生素C

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