某餐饮公司食品安全细则.docx

某餐饮公司食品安全细则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、国家标准GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等行业规范，结合公司餐饮服务特点，针对食品原料采购、加工制作、储存运输、服务交付等环节存在的交叉污染、操作不规范、人员健康管理等风险，制定本细则。旨在规范食品安全管理行为，预防食品安全事故发生，保障消费者饮食安全，提升企业品牌形象，实现合规经营与可持续发展。

1、有效管控食品生产全流程风险，确保食品安全零事故目标；

2、明确各岗位食品安全责任，形成全员参与、层层落实的管理体系。

(二)适用范围：本细则适用于公司所有门店的食品采购、储存、加