某食品加工厂卫生管理制度.docx

某食品加工厂卫生管理制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业基础卫生标准，规范食品加工全流程卫生管理，解决当前厂区存在员工卫生习惯不良、车间环境卫生标准不统一、设备清洁维护不及时、物料混放易交叉污染等核心问题，实现食品安全零事故、生产环境整洁有序、运营成本合理控制的核心目标。

1、确保食品生产环境符合卫生法规要求。

2、降低因卫生问题引发的产品召回风险。

3、提升员工职业健康安全水平。

(二)适用范围：覆盖生产部、质检部、仓储部、设备部、行政部等全部部门及所有在职员工，包括一线操作工、管理人员、清洁人员。外包维修人员、临时工在厂区内作业期间适用本制度。供应商送货区卫生管理由仓储部主