2026年学校学生膳食营养搭配实施方案.docxVIP

2026年学校学生膳食营养搭配实施方案

一、实施背景与目标

（一）背景依据

当前我国6-17岁儿童青少年超重肥胖率达19.0%、生长迟缓率为2.5%，缺铁性贫血患病率维持在6.1%左右，学生群体普遍存在高油高盐摄入过多、全谷物及蔬果摄入不足、含糖饮料饮用频繁等膳食问题。为落实《健康中国行动（2019-2030）》《国民营养计划（2017-2030）》《学校食品安全与营养健康管理规定》相关要求，结合2025年我校学生营养健康筛查结果（全校学生超重率16.2%、近视率58.7%、缺铁性贫血患病率4.8%，初一、高一新生维生素D缺乏占比32.1%），特制定本方案，全面规范学生膳食供应与营养管理。

（二）实施目标

1.核心营养目标：学生每日膳食能量、宏量营养素及微量营养素供给达到《学生餐营养指南》（WS/T554-2017）标准要求，覆盖95%以上在校就餐学生的营养需求；

2.健康改善目标：1年内学生超重肥胖率上升幅度控制在1%以内，缺铁性贫血患病率降至3%以下，维生素D缺乏率下降10个百分点；

3.行为养成目标：学生营养健康知识知晓率达到90%以上，剩余食物产生量较2025年下降15%，高糖、高脂、高盐食品校外购买率下降20%；

4.管理规范目标：实现学生餐带量食谱全覆盖，营养配餐人员持证上岗率100%，食材溯源、营养检测全流程可追溯。

二、分学段营养供给标准

严格按照不同年龄