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酒店厨房暗渠施工方案

一、工程概况

本工程为XX酒店厨房暗渠改造项目，酒店位于XX市XX区XX路XX号，厨房区域总面积约800平方米。原有暗渠因使用年限较长，出现多处裂缝、堵塞及渗漏问题，已无法满足厨房日常排水需求。本次施工旨在重新铺设暗渠系统，解决排水不畅、异味扩散等问题，提升厨房卫生条件及运营效率。

暗渠系统设计总长120米，采用分段式结构，主渠宽度为0.8米，高度为1.0米，支渠宽度为0.5米，高度为0.8米。渠道采用钢筋混凝土浇筑，内壁做防水、防腐蚀处理，同时设置多个清掏口及检查井，便于后期维护。施工范围涵盖厨房后厨加工区、洗碗间、食材存储区等所有产生污水的区域，计划总工期为30天，从2026年4月1日开始至2026年4月30日结束。

二、编制依据

《建筑给水排水设计标准》（GB50015-2019）

《混凝土结构工程施工质量验收规范》（GB50204-2015）

《地下工程防水技术规范》（GB50108-2008）

《建筑地面设计规范》（GB50037-2013）

酒店提供的厨房平面布局图及原有排水系统图纸

现场实际勘察测量数据

三、施工准备

（一）技术准备

组织施工技术人员熟悉施工图纸及相关规范，明确施工工艺及质量标准。针对厨房暗渠施工的特殊性，重点研究防水、防腐蚀及坡度控制等关键技术环节。

进行现场勘察，核对图纸与实际情况是否一致，对厨房地面标高、原有管线位置