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食品安全事故应急处置方案

一、总则：方案构建的基石与导向

1.1指导思想

应以人民为中心，坚持生命至上、预防为主、快速反应、科学处置、依法规范的原则。将保障公众身体健康和生命安全作为首要目标，最大限度降低事故危害，维护正常的经济社会秩序。

1.2适用范围

本方案适用于在辖区内或特定组织（如食品生产企业、餐饮服务单位、学校食堂等）内发生的，可能或已经对公众健康造成危害的食品安全事故的应急处置工作。涵盖食品污染、食源性疾病暴发、食物中毒等情形。

1.3工作目标

快速响应，有效控制事态蔓延；准确查明事故原因，消除隐患；积极救治病患，妥善处理善后；及时发布信息，引导社会舆论，恢复公众信心。

二、应急组织体系与职责：各司其职，协同作战

2.1应急指挥部

成立食品安全事故应急指挥部，由主要负责人担任总指挥，相关部门（如市场监管、卫生健康、公安、宣传、应急管理等，具体根据组织性质调整）负责人为成员。指挥部负责统一领导、指挥和协调应急处置工作，决定重大事项。

2.2下设工作小组及职责

*综合协调组：负责信息上传下达、内外联络、会议组织、后勤保障等。

*现场处置组：由专业技术人员组成，负责事故现场的调查、取证、控制（如封存问题食品、原料、工具设备等），防止危害扩大。

*医疗救治组：协调医疗机构，负责受伤或中毒人员的医疗救治和流行病学调查。

*调查评估组：负责