快餐服务质量评估试题库及答案.docVIP

快餐服务质量评估试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.顾客进门，服务员应在（）秒内迎接。

A.5B.10C.15

2.快餐出餐时间一般要求在（）分钟内。

A.5B.10C.15

3.以下哪种属于优质快餐餐具（）。

A.破损塑料餐具B.一次性木质筷子C.干净无异味的消毒餐具

4.顾客投诉时，服务员首先应（）。

A.辩解B.倾听C.直接处理

5.快餐店内适宜的温度是（）。

A.18-22℃B.22-26℃C.26-30℃

6.员工上岗前必须（）。

A.化浓妆B.穿便服C.洗手消毒

7.一份快餐中配菜的种类至少（）种。

A.1B.2C.3

8.快餐菜单更新频率一般为（）。

A.半年B.一年C.两年

9.评价快餐包装，主要看（）。

A.颜色B.密封性和环保性C.价格

10.优质快餐的口味应（）。

A.单一B.多样C.偏辣

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.快餐服务质量包含以下哪些方面（）

A.出餐速度B.菜品口味C.服务态度D.餐厅环境

2.提升快餐服务质量的方法有（）

A.员工培训B.定期收