人体的结构和代谢专家讲座.pptx

第一章

人体组成与代谢;一、人体化学组成;去脂体质（fatfreemass，FFM）或瘦体质（leanbodymass，LBM）：体重减去能够用乙醚提取脂肪，包含脂肪组织基质及非脂成份，主要指肌肉、骨骼、内脏、血液等。其组成是恒定，是体内代谢活性物质，包含了机体全部主要功效，对生命有决定性影响。体重减去FFM重量为体脂。;身体脂肪水平分级;体质指数（BMI）：体重除以身高平方，单位：Kg/m2，是惯用来评定肥胖及肥胖程度分级方法，是反应蛋白质-能量营养情况指标。

应用时按年纪、性别、国家、种族、地域调整。

伴随BMI升高，慢性病发病率显著增加。;二、人体形态结构;消化系统主要作用

是摄取营养;循环系统功效主要是

运输血液和淋巴;内分泌系统是机体

主要机能调整系统;神经系统是机体内起主导作用调整机构;肝：机体物质代谢枢纽，是人体中心生化工厂，耗氧量占全身耗氧量20%。

心脏：泵出血液，以酮体、乳酸、自由脂肪酸及葡萄糖为能源。

脑：机体神经中枢，耗能量大，耗氧量占全身耗氧量20%～25%，几乎以葡萄糖为唯一供能物质。

肾：排泄尿液。

肌肉组织：以氧化脂肪酸为主，猛烈运动时以乳酸为主。

脂肪组织：动员和储存脂肪主要组织。

红细胞：运输氧，以葡萄糖酵解供能。;疾病营养治疗;2.急性糜烂性胃炎：本病又称出血糜烂性胃炎、出血性胃炎、应激性溃殇等,近年来统称为急