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2026年食安快线考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准中，GB2760是指______。

2.食品添加剂使用时，应当符合食品添加剂使用标准，不得添加的是______。

3.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事______。

4.食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全委员会成员单位制定，报______批准。

5.食品生产经营者需要建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存______年以上。

6.食品添加剂应当有标签、说明书，并标注食品添加剂名称、使用范围、______等内容。

7.食品生产经营者需要建立食品召回制度，食品存在安全隐患的，应当立即______。

8.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，食品安全国家标准应当经______审查同意。

9.食品生产经营需要建立并执行从业人员培训管理制度，培训内容包括食品安全法律、法规、______以及食品安全事故处置等内容。

10.食品安全风险评估结果应当作为制定、修订食品安全标准、确定食品安全监管抽检计划的依据，并向______通报。

二、判