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某八宝粥的生产工艺分析案例

1.1生产方案

根据八宝粥的年产量和市场销售情况，确定本项目的年产量为12000吨。由于生产合格的八宝粥是商业无菌产品，保质期大多在24个月，可存放时间长，因此，可对八宝粥进行全年加工生产。确定生产方案时，全年工作日按365d-104d（休息日）-11d（法定节假日）=250d计算，每月20.83d，每日生产1班且工作时间为8h。生产方案表如下：

表3-1产品产量设计表

Table3-1Thetableoftheoutputdesign

产品名称

年产量（t）

月产量（t）

日产量（t）

八宝粥

12000

1000