餐饮行业外带部服务员外卖配送规范手册.docxVIP

餐饮行业外带部服务员外卖配送规范手册

第1章总则

1.1适用范围与定义

本手册严格适用于公司所有对外提供餐饮外卖服务的门店团队，涵盖从接单、备餐、打包、配送到签收的全流程操作规范；所有外带部员工必须签署《外带服务承诺书》，明确知晓并承诺遵守本手册中关于食品安全、时效性及客户体验的强制性条款。“外带部”指专门负责非堂食场景（即顾客选择打包带走）外卖服务的业务单元，其核心业务范围包括：工作日午市、傍晚加餐及节假日高峰期的打包作业；所有涉及外带的订单，无论客户是否备注“不打包”，均视为标准外带服务执行。

本手册中的“配送规范”特指由外带部员工驾驶合规车辆、携带专用外带餐盒、使用专用打包