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后厨厨房燃气泄漏应急预案

一、总则

1.1编制目的

为科学、高效、有序应对后厨厨房燃气（主要指天然气、液化石油气）突发泄漏事件，最大限度预防火灾、爆炸、中毒等次生灾害发生，保障人员生命安全、减少财产损失、维护餐饮服务连续性，依据国家及地方相关法律法规与技术标准，结合餐饮单位后厨实际运行特点，制定本应急预案。

1.2编制依据

本预案严格依据以下法律、法规、规章及技术规范编制：

《中华人民共和国安全生产法》（2021年修订）

《中华人民共和国消防法》（2021年修订）

《城镇燃气管理条例》（国务院令第583号）

《生产经营单位生产安全事故应急预案编制导则》（GB/T29639—2020）

《燃气工程项目规范》（GB55009—2021）

《建筑设计防火规范》（GB50016—2014，2023年版）

《厨房设备灭火装置技术规程》（CECS233：2008）

《工作场所有害因素职业接触限值第1部分：化学有害因素》（GBZ2.1—2019）

《餐饮业油烟排放标准》（DB11/1273—2015）中关于燃气设施安全运行的相关要求

《特种设备使用管理规则》（TSG08—2017）中关于压力管道、气瓶使用管理规定

1.3适用范围

本预案适用于所有使用管道天然气或液化石油气（LPG）作为烹饪燃料的餐饮经营单位，包括但不限于：

连锁餐饮企业中央厨房及各门店后厨；

单体中大型社会餐