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2025年茶艺师中级模拟试题+参考答案

一、理论知识试题（共70分）

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.以下哪种茶类属于微发酵茶？

A.白毫银针B.安吉白茶C.凤凰单丛D.霍山黄芽

2.普洱茶“越陈越香”的核心物质基础是？

A.茶多酚氧化聚合B.氨基酸降解C.咖啡碱升华D.茶多糖水解

3.冲泡君山银针时，最适宜的水温是？

A.80℃±2℃B.85℃±2℃C.90℃±2℃D.95℃±2℃

4.以下哪种茶具最适合用来冲泡老白茶（5年以上）？

A.玻璃盖碗B.朱泥紫砂壶C.粗陶煮茶壶D.白瓷盖碗

5.茶席设计中，“虚实相生”原则主要指？

A.茶具与茶点数量搭配B.视觉焦点与留白区域的平衡C.主茶与配茶的风味协调D.茶器材质与季节的对应

6.评茶时，“岩韵”是以下哪种茶的典型特征？

A.太平猴魁B.武夷大红袍C.正山小种D.洞庭碧螺春

7.绿茶加工中，“杀青”的主要目的不包括？

A.钝化酶活性B.促进多酚类物质氧化C.固定茶叶色泽D.散发青草气

8.冷泡茶的最佳茶叶原料是？

A.高嫩度绿茶B.重发酵乌龙茶C.紧压黑茶D.轻焙火白茶

9.茶氨酸是茶