漳州的几款蜗牛菜-与您共享.pdfVIP

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编者接：编辑却最近渡i一几封读者五成热时，推入大蒜肉炸至金黄色，分钟至琼脂全部溶化；取小酱醛12

来信，要求本刊介绍蜗牛莱的制作捞出；另把蜗牛肉放八七成热的油个，分别抹上少许香油，在每小酱

方法彝刊】985年3月号上介龆过锅中炸一会儿、捞出热锅留少许碟上分置少许蜗牛内和芫荽l叶，

蜗牛的处理和加工这里再请漳油，投入冬菇略炒，再一并将蜗牛徐徐注入琼脂计，置冰箱中冻至琼

市漳州宾馆龙池餐厅张进拦同志夼内、大蒜内置锅中，加盐、味精，脂液凝成晶体状，即为水晶蜗牛。

姆凡款蜗虫幕的制作绍酒、胡椒粉及少许清汤，以文火2将4／5的蜗牛内切成小粒，

黄鹂戏蜗牛焖5分钟、收稠汤汁起锅。另将荸荠、洋葱、芹菜、胡萝卜切

4．取～蒸碗，将蜗牛内、大蒜成末，