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单位食堂食品安全日常自查工作规范

第一章总则

为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，切实保障单位全体干部职工的饮食安全与身体健康，有效防范食源性疾病发生，特制定本规范。本规范旨在建立一套科学、严谨、可落地的食品安全日常自查体系，通过标准化、程序化的检查流程，及时发现并消除食品安全隐患，确保食堂从采购、储存、加工到供餐的全链条风险可控。

食品安全日常自查工作坚持“预防为主、风险管理、全程控制、责任到人”的原则。食堂食品安全管理小组及全体从业人员必须严格遵守本规范，将自查工作融入日常管理的每一个细节，杜绝形式主义，确保问题整改闭环管理，筑