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学校食堂食品安全常态化管理制度

第一章总则

第一条为全面加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合本校实际情况，制定本制度。本制度旨在构建“全员参与、全过程控制、全方位监督”的食品安全常态化管理体系，确保食品安全工作有章可循、责任到人、常抓不懈。

第二条本制度适用于本校范围内所有为师生提供餐饮服务的食堂场所，包括主食堂、副食堂、风味档口及校内其他小型餐饮供应点。所有在食堂从事食品采购、贮存、加工、供应、销售等环节的工作人员，以及学校负责食品安全管理的职能部门，均须严格遵守本制度。

第三条食品安全常态化管理坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则。学校将食品安全纳入日常管理体系，与教学工作同部署、同检查、同考核，建立健全食品安全长效机制，消除食品安全隐患，杜绝食品安全事故。

第四条实行食品安全校长负责制。校长是学校食品安全第一责任人，对学校食品安全工作负总责；分管副校长是直接责任人；后勤管理处（或总务处）是食品安全的主管部门；食堂承包经营企业（如有）负主体责任。建立健全食品安全责任追究制度，确保层层压实责任。

第二章组织管理机构与职责

第五条成立学校食品安全工作领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括后勤管理、学生管理