麦当劳从麦当劳看企业标准化麦当劳餐饮运营管理 .pdfVIP

主讲：石小波

20世纪40年代，迪克·麦当劳和莫里斯·麦

当劳兄弟在加利福尼亚州开设了他们的第一家餐馆，

取名麦当劳（Mcdonald‘s）。经营情况虽说不是

太好，但马马虎虎还算过得去，兄弟二人对此颇为满

足的。

1955年，麦当劳兄弟将快餐厅的经营权卖给了54

岁的纸杯和奶昔机推销商雷·克洛克。克洛克是一个

天才的经营家，他提出了现代意义上的快餐连锁经营

思想，在其后的几十年里，稳扎稳打，将麦当劳连锁

店推向美国和美国领土以外每一个有人居住的角落，

从而在世界上建立起了一个强大的汉堡王国。

1984年，雷·克洛克在他的事业如日中天

时悄然逝去，他的后任继承了他的遗愿。到

1997年底，麦当劳在世界上110个国家和地区

开设了25000家餐厅。据说目前世界上每隔两

个多小时，就有一家新的麦当劳餐厅问世。每天

光顾麦当劳的顾客达3800多万。1997年，麦

当劳年营业额达到114亿美元，在《财富》

500强中名列第392位。

从20世纪80年代初开始，麦当劳就对中国市场

发生了浓厚兴趣。他们认为，随着中国经济的发

展和人们生活水平的提高，生活节奏的加快，以及

对西方文化的认识，在中国推广西式快餐是可行