原创力文档《餐饮食品安全与操作规范》电子教案
授课名称
餐饮从业人员的健康管理
授课
章节
模块四
任务一
授课
类型
理论课
课时
1课时（45分钟）
教
学
目
标
（一）知识目标
1.掌握食品安全监督管理机构、人员的职责及管理人员的基本要求。
2.牢记餐饮从业人员健康管理、培训的核心要求，明确健康证明的相关规定。
3.了解未遵守健康管理要求的法律后果及典型案例的警示意义。
（二）能力目标
1.能准确判断餐饮从业人员健康管理中的合规与违规行为。
2.能结合案例分析健康管理不到位引发的食品安全风险，提升风险防控意识。
3.能熟练掌握从业人员健康管理的核心流程，为后续岗位实操奠定基础。
（
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