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餐饮行业前厅部收银员收银结算手册

第1章营业前准备与岗位规范

1.1班前自查与仪容仪表

员工需核对个人工牌信息，确保姓名、工号与系统录入一致，严禁使用假牌或借用他人工牌上岗。检查面部妆容，男性须剃净胡须，女性不得佩戴夸张饰品，严禁浓妆艳抹，保持面部清爽洁净。

梳理头发，确保发型整洁、无散乱发丝，长发需盘起或束起，严禁披肩长发，保持职业形象端庄。规范着装，制服需穿着整齐，领带/领结系结端正，袖口必须露出至少1.5厘米的衣身，不得挽起或卷起。梳理手部，双手需洗净并擦干，指甲修剪整齐，长度不得超过指尖，不得涂有色指甲油。

整理仪容，佩戴工牌于胸前，双手交叉自然下垂置于身侧，眼神专注，精神饱满，杜绝任何不良情绪流露。

1.2系统初始化与设备检查

登录收银系统，确认当前日期、班次及员工工号无误，检查系统是否处于“营业中”或“待结算”状态。验证POS机、打印机、扫描枪等外设设备电量，确保电量充足，测试打印纸是否插入且纸张状态正常。

检查键盘、鼠标及触控屏操作灵敏度，测试扫码、点餐、打印小票等核心功能是否响应迅速无卡顿。核对现金柜机余额，确保备用金箱内现金数量准确无误，并检查备用金箱锁扣是否完好闭合。测试各类打印小票（小票、发票、收据）的打印质量，确保字迹清晰、颜色鲜艳、无断纸现象。

检查监控摄像头及录像回放功能，确认监控画面清晰，录像存储时间符合公司规