巨头纷纷入局螺蛳粉市场 后来者能否实现弯道超车.pdfVIP

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2020年，受新冠肺炎疫情的影响，各行各业损失都很大，尤其是餐饮行业受到的冲击最大。但在这其中，螺

颐粉却异军突起，成为电商直播间里的热销产品，销量屡创新高。螺姗粉作为从广西柳州走出来的小品类，是如何

在方便面.酸辣粉等方便食品的包围中突围而出？它又是如何一步步征服全国乃至国外吃货挑剔的味蕾成为他们的

心头好？在新品迭代升级的当下，螺颐粉又该如何抓住消费者千变万化的心继续“承包”他们的胃7为了剖祈螺颐

粉行业的发展现状、预判未来趋势，本刊特开设〈〈螺姗粉产业洞察》专栏，臥飨读者。

巨头纷纷入局螺姗粉市场

后来者能否实现弯道超车

■文丨钱瑜王晓

$座海底捞、中石化、肯德基等巨头入场后，均大于40颗螺肉入内，配以柳州传统技艺腌制的

螺蜩粉市场又迎来新的“王炸选手”。日酸笋，以此让螺蜩粉拥有“灵魂”，保证其臭而

前，方便面巨头统一悄然上线了一款名为“那街鲜美的味道