植物基肉制品专利技术发展现状与展望.pdfVIP

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植物基肉制品专利技术

发展现状与展望

⊙文高晓星国家知识产权局专利局医药生物发明审查部

肉类是人类摄取蛋白质、脂肪等营养成分

的重要来源，随着生活水平的提高，消费者的肉

类需求量不断增加。然而生产动物肉产品不仅占

用大量资源，还会产生大量粪便、污水与二氧化

碳，加剧环境问题，且传统农业畜牧饲养所存在

的抗生素、农药残留等问题也会导致食品安全隐

患。在这种背景下，可用于替代动物肉蛋白来

源，具有营养健康、环境友好等优点的植物基肉

制品应运而生，并受到广泛关注。本文以植基肉

技术作为分析对象，基于统计数据，分析了我国

植物基肉制品的专利技术发展现状，以期推动我图1：植基肉专利申请量趋势图

国植基肉技术实现高质量发展。

一、专利现状分析

本文专利数据基于himmpat专利数据库检索所

得，申请日限制在2000年之后，经去噪后，筛选

出以植基肉为主要发明点的专利申请共450件