紫外分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用.pdfVIP

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紫外分光光度法在食品检测

及食品安全分析中的应用

⊙文樊玉丹河南三方元泰检测技术有限公司

随着生活水平的日益提高，人们越来越注重好，便添加非法添加剂，给消费者的身体健康带

食品的安全、营养问题。相关部门为了保证食品来伤害。

的安全，也不断研发新的食品检测技术。其中，三是食品造假。按造假部位，食品造假可

紫外分光光度法操作简单、灵敏度高、应用范围分为内在质量造假（如使用不合格原料、非法添

广泛，是目前用于检测成分的常用方法之一。本加剂等）、外在造假（如包装、标签、宣传造

文首先分析了我国存在的几类食品安全问题，并假）；按造假程度，可分为轻微造假、严重造

对紫外分光光度法进行了简单介绍，然后介绍了假。比如，有些黑心生产商用猪皮、马皮熬制阿

其在食品营养测定、食品安全分析中的应