自助餐在下沉市场焕发新活力能否重返高线城市有待观察.pdfVIP

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自助餐在下沉市场焕发新活力

能否重返高线城市有待观察

⊙文陈漠

引领了一个自助餐时代的“金钱豹”，早在样同一品类的高密度分布一般来说并不合理，在

2017年就落寞关停。而与金钱豹一样，不少曾令一二线城市也很难看到。但在某个西部五线小城

人“高攀不起”的自助餐品牌，如今也大多一地的万达广场，却真实地出现了。

狼藉，“凉了”“集体消亡”等一度成为自助餐这不禁让人心生好奇，是当地商场“失了

的“判词”。而事实上，自助餐并没有消失，一智”，还是自助餐在这座小城很受欢迎？答案是

些自助餐“坚守者”跨越周期，红火营业；一些后者。在大城市的消费者已经不再视自助餐为

新兴的年轻品牌纷纷加入，拓宽着行业边界。与