干货制品中二氧化硫超标的危害及应对措施.pdfVIP

食品FOOD

安全SAFETY

干货制品中二氧化硫

超标的危害及应对措施

文颜寿1胡定益1聂鹏宇1黄梓钰1叶静波2

1.合江县公共检验检测中心/四川省富硒富锌产品质量监督检验中心；2.四川中质检验检测有限责任公司

氧化硫作为一种食品添加剂，可以起到漂白、护制品种类，如水果干类、坚果与籽类罐头、干制蔬菜、腐竹

二色、抗氧化、防腐和杀菌等目的，在食品行业中被类、干制的食用菌和藻类等，并规定了其最大使用量。

广泛应用。但是在现实生产中，一些不法生产厂家不按国不过，在现实生活中，一些违法生产厂家为了提高二

家规定添加，导致食品的安全性大大降低，给人们的身体氧化硫的漂白、护色等效果，会大量添加，从而影响了食

健康甚至生命安全带来威胁。本文首先分析了二氧化硫的品的安全性，给人们的身体健康带来威胁。无论是二氧化

作用及危害，然后总结了合江县2021年监督抽检干货制品硫还是其衍生物进入人体内，都会对人的脑、肺、肝、心

中二氧化硫的使用情况，并分析了不合格原因，最后提出等器官产生不同程度的毒