赣州市富硒农产品标准现状及对策研究.pdfVIP

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前沿研究FRONTIRERESEARCH

赣州市富硒农产品

标准现状及对策研究

文何名芳扶明明赣州农业学校

硒是人体必不可少的一种微量元素，能够起到抗氧的形式分布，具有较高的生理活性。当人们进食富硒蔬菜

化、抗癌、降低心脑血管疾病风险以及改善免疫功后能够较好地被机体吸收，合理摄入富硒蔬菜，也有利于

能的作用。现阶段，我国属于缺硒比较严重的国家之一，预防和治疗一些因缺乏硒元素而引起的疾病。

其中三分之二地区、70%左右的居民缺硒，同时硒元素分研究发现，富硒蔬菜相较于普通蔬菜的硒含量明显

布呈不均匀状态。研究发现，缺硒地区相较于富硒地区患更高。例如富硒芽苗菜的硒含量是普通芽苗菜的十倍。另

上克山病、大骨关节病的几率更高，而通过补硒是控制疾外，不同蔬菜类型中硒含量也存在一定差异，其中生菜、

病的有效手段。小白菜、菠菜等叶菜类蔬菜的硒含量高于黄瓜、番茄等果

随着经济的进步和健康观念的提升，富硒产业得到菜类蔬菜。按照