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情境三任务二-餐饮服务(课件)--《导游实务》同步教学(天津大学).pdfVIP

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  • 2026-05-25 发布于河南
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情境三任务二-餐饮服务(课件)--《导游实务》同步教学(天津大学).pdf

    情境三生活服务

    任务二:餐饮服务

    任务二餐饮服务

    中国饮食文化

    餐饮服务

    游客在餐饮方面的个别要求

    餐饮服务实训

    任务二餐饮服务

    v教学方法和手段：

    1、任务驱动下的案例教学

    2、讲授法

    3、小组讨论

    4、情景模拟法

    5、角色扮演法

    6、实地演练法

    7、融入式教学法

    v课时安排：2

    v教具选用：多媒体设备

    v教学场地：多媒体教室、酒店

    理性认知：中国饮食文化

    一、中国烹饪风味流派

    理性认知：中国饮食文化

    二、中国地方风味流派

    1、山东风味

    鲁菜是我国北方历史悠久，影响最大的一个菜系。

    1．特点

    （1）济南菜

    味型：咸鲜为主，用葱香调味

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