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幼儿膳食搭配健康指导试题及答案

选择题

1.幼儿每日膳食中脂肪提供的能量应占总能量的（）。

A.20%30%

B.30%35%

C.40%50%

D.50%60%

答案：B。解析：幼儿每日膳食中脂肪提供的能量应占总能量的30%35%，这个比例有助于幼儿的生长发育和维持身体正常功能。脂肪是人体重要的供能物质，同时对幼儿神经系统发育等也有重要作用。

2.以下哪种食物富含优质蛋白质，适合幼儿食用（）。

A.玉米

B.大豆

C.红薯

D.菠菜

答案：B。解析：大豆富含优质蛋白质，且含有人体必需的多种氨基酸，其氨基酸组成与人体需要接近，营养价值高，适合幼儿食用。玉米主要提供碳水化合物；红薯也是以碳水化合物为主；菠菜主要富含维生素和矿物质等，蛋白质含量相对不高。

3.幼儿膳食中，钙的良好来源是（）。

A.橙子

B.猪肝

C.牛奶

D.木耳

答案：C。解析：牛奶是钙的良好来源，钙含量高且容易被人体吸收，对于幼儿骨骼和牙齿的发育非常重要。橙子主要富含维生素C等；猪肝富含铁、维生素A等；木耳富含膳食纤维等，它们都不是钙的主要良好来源。

4.为了保证幼儿获得足够的维生素C，应多让幼儿吃（）。

A.谷类食物

B.肉类食物

C.新鲜水果和蔬菜

D.奶类食物

答案：C。解析：新鲜水果和蔬菜是维生素C的重要来源，如橙子、草莓、青椒等都富含维生素C。谷类